蛋清蛋黄分离在两个无油无水盆中 蛋黄盆中加入面粉玉米油 倒入一半左右牛奶 剩余牛奶调和浓稠度至略稠糊状
蛋清打发 分三-四次加入白砂糖 打发至有纹路 取1/3蛋白加入蛋黄糊 翻拌混匀 再将面糊放入蛋白中 翻拌
我采用水浴法 即蛋糕模具垫托盘 放入有水的烤盘中
160°上下火30-40min