奶香桂花紫薯夾心米糕

作者： Kellys品魅廚房

米糕在我們老家有一個地道名字：米筛擦！ 从小就喜欢媽媽做的米筛擦，可能是因為制作過程比較麻煩，媽媽很少做，大概一年吃一次吧，很矜貴⋯⋯後來媽媽上班當工人，也是說我剛上初中，媽媽就沒有時間做糕點了⋯⋯所以，特别想念那儿時的味道⋯⋯

用料

• 紫薯泥 200g
• 桂花 少許
• 粘米粉 380g
• 糯米粉 180g
• 牛奶 320g
• 白糖 70g

奶香桂花紫薯夾心米糕的做法步骤

步骤 1

准備所有材料

步骤 2

桂花洗一下，撈起備用

步骤 3

將所有材料（紫薯泥除外）倒進盆裡拌勻

步骤 4

粉類拌到視頻中的狀態，可以握成團，但一捏就散開。

步骤 5

開始過筛，邊擦邊筛

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步骤 6

步骤 6

過完筛的米糕粉

步骤 7

准備一個8寸慕斯蛋糕模，墊上油紙

步骤 8

将一半的米糕粉倒入模具，轻轻拨平，不要用力压实，這樣蒸出來會不松化。

步骤 9

鋪上紫薯泥

步骤 10

倒入另外一半米糕粉，再撒上桂花

步骤 11

蓋上保鮮膜，防止蒸餾水滴在表面

步骤 12

水開後進鍋蒸50分鐘

步骤 13

蒸好過鍋，掀起保鮮膜時小心把水倒在米糕上

步骤 14

好香的牛奶味，乾乾糯糯的口感，還有夾心的紫薯醬，真心好吃！

奶香桂花紫薯夾心米糕的小贴士

筛一定要大一點的，好做工，省時省力！

菜谱创建时间：2020-04-18 09:48:15