内酯豆腐脑，超详细教程

作者： 喆喆妈学做辅食

看配料表真的是头疼吧~ 但是都是家常用的调料，不过黄豆，内酯，电饭锅还是必备 ~ 在这些条件满足的情况下，我们就可以开始做了，其实整个过程很是行云流水的，往常我都是两个锅一起用更压缩时间，一个锅熬豆浆，一个锅打卤，然后等豆腐脑成型的十分钟就可以去洗漱了 ~ 跑题了，哈哈，主要说的是调料食材充足的情况下，直接按步骤来就好，免得提前准备头疼 ~

用料

• 黄豆 160克
• 盐 2勺
• 木耳 适量
• 味精 半勺
• 鸡精 2勺
• 花椒面或十三香 1勺
• 海鲜酱油 适量
• 耗油 适量
• 葱花香菜 适量
• 海米 适量
• 内酯添加剂 3克

内酯豆腐脑，超详细教程的做法步骤

步骤 1

豆和木耳提前一天泡上

步骤 2

泡好的豆光滑，捏开豆瓣是平整的

步骤 3

豆浆机加入1300毫升清水

步骤 4

最关键的步骤，千万不要热榨，一定要冷榨，这是成功的关键

步骤 5

让它自己工作，咱们木耳切丝备用

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步骤 6

步骤 6

豆浆好了，过滤豆渣

步骤 7

过滤好的生豆浆，有沫正常

步骤 8

倒入锅内，烧开豆浆，这个过程撇去浮沫，快开的时候要守在旁边，不然容易扑锅

步骤 9

撇去浮沫

步骤 10

锅开2-3分钟，关火

步骤 11

马上倒入电饭锅，扣上锅盖，这个时间比较紧凑

步骤 12

关上锅盖马上拿出内酯，1300毫升的豆浆用3克内酯，正好一袋3克

步骤 13

用温开水化开，这个过程也大概过去2-3分钟了

步骤 14

打开锅盖，倒入内酯

步骤 15

搅拌均匀，盖上锅盖，计时10分钟以后热乎豆腐脑就好了

步骤 16

卤子，锅中加入适量清水，两勺盐

步骤 17

一勺花椒面或十三香

步骤 18

两勺鸡精

步骤 19

半勺味素

步骤 20

海鲜酱油适量

步骤 21

耗油适量

步骤 22

木耳丝下锅，喜欢其他配菜做卤可自行添加

步骤 23

海米适量，开火熬制，喜欢吃香油可以来一点

步骤 24

准备葱花香菜，

步骤 25

卤开下淀粉勾芡

步骤 26

勾芡完成，开小火，我喜欢吃热乎烫嘴的，所以全程小火咕嘟

步骤 27

10分钟到，豆腐脑成型，盛到碗里

步骤 28

加入葱花香菜

步骤 29

上卤

步骤 30

加点辣椒油，完美

步骤 31

特别鲜嫩可口，减肥利器

菜谱创建时间：2020-04-18 06:15:12