葱切段，姜切片（用姜粉替代也可以）,泡入冷水1小时，备用
冷锅冷油加入一把花椒，一颗八角，中火煸炒出香味，关火备用
将泡好的葱姜水分次加入牛肉馅，按一个方向搅拌至略出血水，加入鸡蛋一颗，冷却的花椒水，白胡椒，花椒粉，糖，盐，蚝油，生抽，十三香/五香面，搅拌均匀。加入胡萝卜碎和洋葱碎，混合均匀
温开水烫面，揉至基本成型，静置一小时（不需要酵母）
静置好的面团非常柔软光滑，分成小分赶成饼状，在表面抹一层油（会让面更加有层次）
将抹好油的面皮卷起，切成小分
擀圆，包馅
压成饼状
给饼抹上油，放入平底锅煎至两面金黄
或者放入烤箱（180°C, 烤20分钟，翻面，再烤5分钟）
配一碗冰糖绿豆汤，满足
个人更喜欢烤后的口感，更加酥脆 这个方式调的馅有汤汁非常香，不过因为面皮很软很薄，在煎的过程中容易破，淌出的油可能导致糊锅。