牛排用厨房纸稍微吸干血水，两面撒上少许盐和黑胡椒，一点点即可，腌制10-20分钟。
平底锅内，倒入葵花籽油，将腌制的牛排放入锅中，每面煎40秒左右，视牛排厚度而定，我用的是1CM左右厚度的牛排。
关小火，放入蒜头，迷迭香，百里香，黄油
待黄油融化，将油用勺子舀起，浇在牛排上，大概2分半钟左右。
关火，醒肉。把牛排放到锡纸里包裹好，放4-5分钟。醒肉的时间，可以做酱汁。
煎牛排的锅里还剩的油，不要倒掉，倒入红酒，和淡奶油。放入一点盐和黑胡椒碎，小半勺生抽。
将醒好的牛排，放入盘中，倒入调好的酱汁。开动！