中种材料全部混合成团，室温放半小时再丢冰箱冷藏发酵12小时以上，内部组织如上图👆🏻就可以使用了，2天内用完，我一般都24小时后才用😂忘记拍照，偷的美丽老师的图
把发好的中种面团剪成小块和主面团中除黄油以外的材料全部混合均匀，我用M7厨师机2档混合至无干粉。
开6档继续搅拌面团9分钟至出厚膜，加入软化好的黄油，如果室温高，黄油不用软化那么单位，有点硬度的黄油也可以降低面团的温度。
加入黄油2档搅入面团，再6档搅打4分钟，期间每分钟停下来看看面团状态，以免搅打过度造成断筋。
手套膜
搅打好的面团温度22-26度间最佳，整理成光滑的面团后放28度的环境下进行第一次发酵，用时1小时左右
成功发酵的面团手戳洞不明显回缩，不塌陷就可以了，这是发好的面团内部组织。
面团轻揉排气后均匀分成6个面团，静置20分钟，盖上保鲜膜以防表皮风干。
进行一次擀卷
进行二次擀卷，我卷得超丑。。放到吐司盒里，32-38度，湿度85％左右的环境下二次发酵至8分满
发到这个高度差不多了，为什么表面不平整呢
这样我就进烤箱了😂看看成品出来会是什么样的，三能低糖450克吐司盒，海氏C45下层，上下170度，35分钟🕰，每个烤箱脾气不同，温度自己调节
成品出炉，只有这一边拍照挺好的👌🏻口感，味道都很OK，很软很软
也很拉丝，可是切面的组织不太好，伤心💔下次继续
1、水量预留10-15克出来调整哈，我用的王后粉吸水量比较大 2、刚开始混合中种面团和主面团时会非常粘，多揉揉就好 3、排气和擀卷的时候温柔些，别搞断筋了 4、方子仅供记录我自己的做法，若有不对的地方请大家指导，我不是专业的，勿喷。