8寸芒果慕斯蛋糕

作者： 小不点32

现在芒果季节便宜又好吃，做芒果慕斯做适合了，以下记录自己做慕斯的步骤，方便下次参考😄 1、先把奥利奥饼干弄碎然后与融化的黄油混合压实蛋糕底后放冷藏。 2、芒果加150克牛奶打碎，留出100克做镜面。 3、把40克吉利丁片泡软挤干水待用，芒果泥中加白糖80搅拌均匀后放锅里加热到沸腾后倒入吉利丁片搅拌均匀 4、淡奶油加糖打发到6分然后与芒果泥搅拌均匀倒入模具 5、加入适量的水果后就放冷藏4小时，凝固后做镜面 6、做镜面，把芒果泥与5克隔水融化的吉利丁片搅拌均匀倒入原来凝固的蛋糕上冷藏1小时就可以摆水果造型了。

用料

• 饼干底：
• 奥利奥饼干 160克
• 黄油 80克
• 慕斯液：
• 芒果泥 400克（一起用了3斤芒果）
• 纯牛奶 150克
• 吉利丁片 45克
• 淡奶油 400克
• 白糖 80克（看芒果酸甜度加）
• 镜面：
• 芒果泥 100克
• 水 50克
• 吉利丁片 5克

8寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

取奥利奥饼干160克

步骤 2

把奥利奥饼干夹心弄出来不要

步骤 3

奥利奥饼干我是用搅拌机打碎的，没有搅拌机的可以用擀面杖擀碎

步骤 4

把80克黄油融化倒入奥利奥碎里面搅拌均匀

步骤 5

慕斯模具底部垫上油纸

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步骤 6

步骤 6

把混合黄油的奥利奥压实压平慕斯模具底部，然后放冰箱冷藏

步骤 7

把40克吉利丁片泡软挤干水冷藏待用

步骤 8

把芒果与150克牛奶放搅拌机打碎，然后加入80克白糖，再放锅里加热到沸腾关火，待稍微晾凉后把准备好的吉利丁片倒入搅拌均匀

步骤 9

打发奶油到有纹路比较浓稠为止

步骤 10

把奶油倒入芒果泥搅拌均匀倒入慕斯模具

步骤 11

把慕斯液震平泡泡盖上保鲜膜放冰箱冷藏四小时

步骤 12

把5克吉利丁片泡软后与芒果泥加热搅拌均匀做镜面

步骤 13

吹风机在旁边吹一下热风脱模后装饰表面。

步骤 14

切开成果，芒果特别甜，做出来的慕斯真的比买的还好吃。

菜谱创建时间：2020-04-17 23:57:56