零失败随意戚风蛋糕烤箱版

作者： yan_72sn

为了做蛋糕🍰就去买了个烤箱，也是为了儿子，他也很喜欢吃蛋糕，自己做的始终都是放心的，之后就开始了我做蛋糕之旅 一开始做的杯子蛋糕🍰看过各种食谱，照着做都是不完美的，就开始找做戚风蛋糕的食谱，照着做也是失败的，经过无数次的失败，鸡蛋都不知道吃了多少个了。总结了经验就决定按照自己的方法吧，终于成功了！ 不用纠结着称食材，可能是之前的失败，我就按照自己的食材来调整，一个鸡蛋放多少面粉，多少糖，多少牛奶🥛 总结：一个鸡蛋🥚可以放两勺子🥄面粉（我也没有称多少克） 面粉牛奶蛋黄植物油，（植物油就倒炒菜的量吧，有时候我也不加，不过就比较干）搅拌到提起来缓缓的流下就可以了，太稀加点面粉，太稠加点牛奶🥛，能顺滑就可以了，（牛奶可以用白开水代替的，不影响的）。 蛋白加点醋打发吧，但是我有试过不加醋也没有什么太大的不同，加就加吧。反应打发到有小尖尖，然后翻过来不能掉下来就可以了。 糖的话我会一起加进去打发的，没有分三次的。 以下是我做了无数次，都是简单的材料，然后成功的，希望大家留言分享经验，

用料

• 鸡蛋 4个
• 普通面粉 6勺子（看图）
• 细砂糖 5勺子（看图适量）
• 牛奶 适量（按情况调整）
• 植物油 炒菜的量

零失败随意戚风蛋糕烤箱版的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离

步骤 2

这样的不锈钢勺子6勺子，那种汤匙也行

步骤 3

这个小勺子5勺子白砂糖（小孩子吃的话一个鸡蛋就一勺子吧）

步骤 4

植物油适量（炒菜量）放一起z字型搅拌，尽量不要打圈，搅拌到顺滑缓缓就下来，太稠加牛奶（或加白开水）太稀就加点面粉

步骤 5

转圈打发比较快

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步骤 6

步骤 6

小尖出现啦，翻过来不流动不掉下来就可以了，（要慢慢的哦，要是没有成功就掉下来啦）

步骤 7

j字搅拌，分3次加入打发好的蛋白，搅拌均匀，翻入不锈钢盆里

步骤 8

翻入后震几下消泡，预热烤箱

步骤 9

放烤箱上下180℃45分钟，看各家烤箱脾气哦，我的是华帝牌的，多做几次就能摸清它脾气了，发起来了，耶✌

步骤 10

好了，拿出来震几下散热立刻倒扣，其实可以直接挖着吃就可以了

步骤 11

提前晚上做，早上做早餐，完美！

零失败随意戚风蛋糕烤箱版的小贴士

开裂的问题我不在乎的，反正也是自己在家里吃，没有拿去卖的意思，但之后有时间会研究研究！ 盆里面我没有抹油的，我倒扣不起为了它能掉下来，就是想让它地吸引力不用回缩那么厉害，哈哈，每次都需要用手轻轻掰下来的，家庭版就随意吧，不过真的很好吃

菜谱创建时间：2020-04-17 23:55:18