在称好的面粉里加个鸡蛋，发糕会松软更有劲道。
把红糖、白砂糖和酵母用温水（小于40度）化开，静置3分钟后倒入面粉中，并用筷子或搅拌器搅拌均匀。
搅拌成无颗粒的糊状物，如上图。
取一6寸模具底面刷层油，方便之后脱模。把面糊倒入模具中，把模具放在温暖（35-40度）的锅里，盖上盖子发酵30分钟，当面糊膨胀到原来的2倍大小即可
把红枣对半切开并去核，放在发好的面糊上
开大火烧开水，转中火蒸30分钟，关火后再焖5分钟，开盖的时候要注意，不要让锅盖上蒸汽水滴到发糕上。
脱模：把蒸好的发糕倒扣在盘子上，等不烫手了就可以脱模了，可以看到发糕反面成均匀的蜂窝状组织。
切一块品尝一下，Q弹、松软、香甜。
第二天又做了个😊口水都要流到盘子上了😍
正面还是很细腻的，这样子很像小时候玩的贪吃蛇游戏😊
这段视频是第二天做的红糖发糕，Q弹😊
我的方子面粉用量是160克，刚好把6寸模具撑满。可以根据各人口味放葡萄干、蔓越莓干等。总用时90分钟：食材准备15分钟+搅拌加装模10分钟+发酵30分钟+蒸30分钟+焖5分钟，即可吃上松软香甜的发糕，还想什么呢，赶快动手做吧😊 欢迎吃货们来切磋指教😊 注意：各品牌的面粉吸水量略有差异，可根据具体情况增减水量。