（改良了一下配方，这是最近新做的照片） 1.粉丝冷水浸泡，捞出加一点老抽拌匀调色，加点油防粘锅（备用）。 2.取干净小碗，碗内加入鸡精（一勺），蚝油（两勺），生抽（两勺），胡椒粉（少许），白糖（一勺），麻油（一勺），水（两到三勺），辣椒酱（一勺）搅拌均匀。 3.大葱切丝，大蒜切碎，小葱切细。 4.锅中倒油将干贝，海米爆香，爆香后放入大蒜、大葱丝（有条件的可以加入捣碎的咸蛋黄），下粉丝翻炒，翻炒至透明后，倒入准备好的料汁，翻炒收汁后出锅装盘，撒小葱。