将鸡胸肉切丁，加酱油、盐、胡椒、淀粉、鸡蛋、食用油抓匀腌制15分钟或更长时间；将黄瓜、葱切丁备用；准备黄飞鸿花生一袋，宫保鸡丁酱汁一袋。
锅中倒入食用油，油温温热，将腌制好的鸡胸肉倒入锅中，翻炒至鸡胸肉熟捞出。锅中留少许底油，倒入黄瓜丁、葱断翻炒，再倒入炒熟的鸡胸肉，加入宫爆酱汁翻炒，最后加入黄飞鸿花生，翻炒均匀，出锅。