若家低脂减肥蒸饺

作者： 若家肴

薄皮大馅，汤汁鲜美，低脂无负担！

用料

• 小鸡胸肉 6块
• 鸡蛋 1个
• 全麦粉 100克
• 饺子粉 200克
• 橄榄油 5勺
• 酱油 4勺
• 盐 一小勺
• 虾仁 10只
• 姜末 2克
• 香油 1勺
• 大白菜 半颗
• 春笋 3根（可以不加）
• 黄酒 1勺

若家低脂减肥蒸饺的做法步骤

步骤 1

这些是用来做馅料的咯。洗干净切好。春笋需要用水抄熟。大白菜不需要切非常细的丁，大约半厘米左右的小丁就行。

步骤 2

把全麦粉和饺子粉混合，加70摄氏度的热水，拌到成絮状开始揉面，蒸饺的面团要软一些，不粘手就可以。面团想要光滑更有韧性就盖上盖子醒20分钟。面团醒好了拿出来擀面，我喜欢做大一点的蒸饺，这样汤汁更多，所以会是普通饺子的一倍大小，皮的厚薄就是拿起来能透过五指！

步骤 3

在醒面的时间里，可以调馅，把鸡胸肉虾仁（我都是用海虾现剥）姜末和一个鸡蛋打成泥 。

步骤 4

在馅料里加调味品：酱油，黄酒，橄榄油。

步骤 5

等最后擀好皮了再把孙丁和白菜丁拌入刚刚打好的肉泥里。（因为白菜遇到盐会出水）。

步骤 6

包好的大馅汤汁蒸饺上锅蒸，开锅后15分钟。

步骤 7

蒸饺皮比较薄比较软，所以出锅时我都是洗干净手用手指拎着饺子上延一个一个放盘子里。

菜谱创建时间：2020-04-17 23:05:23