从零开始的披萨🍕

作者： Jessy珠宝私人定制

因为前段时间一直在努力减肥 想着现成的披萨饼皮都是黄油加很多 所以开始自己做披萨皮 接着又觉得现成的披萨酱太高卡 所以又开始自己做披萨酱 最后一切都从零开始了哈哈 （自己做的食物可以尽量少油盐 低脂的话可以尽量吃原始的食物少吃现成的已加工的食品）

用料

• 高筋面粉（披萨皮） 500克
• 干酵母（披萨皮） 3克
• 水/牛奶（披萨皮） 200-280克
• 盐（披萨皮） 2克
• 橄榄油（披萨皮） 半小勺
• 番茄（披萨酱） 2颗
• 洋葱（披萨酱） 2颗
• 蒜头（披萨酱）（可选） 2瓣
• 番茄沙司（披萨酱）（可选原本有加糖的 地址的话选无糖番茄沙司） 2勺
• 什锦香草（披萨酱） 1勺
• 黑胡椒（披萨酱） 1勺
• 盐（披萨酱） 2克
• 橄榄油/椰子油（披萨酱） 1勺
• 肉末/香肠丁（披萨酱）（可选） 50g

从零开始的披萨🍕的做法步骤

步骤 1

（披萨饼皮没有拍照片 只拍了一些成品图）喜欢薄饼类（低碳水） 将披萨皮的时候材料都放入厨师机揉面 水量要自行调整看不同牌子的吸水性 3档揉大概15分钟后 滚圆室温发酵大概一个小时后 分面团（以6寸的为准）大概一个是70-90g

步骤 2

因为觉得披萨盘膜具比较鸡肋所以就没入手 如果喜欢周边的厚饼皮的话可以入 没有披萨盘膜具的话可以借助圆形盘子整形 （上图是第一次做饼皮 这次是第二次做的饼皮还蛮规整 第三次完全是freestyle哈哈哈！还做了一人份的小饼皮保存着）—— 分好面团后这时候可以预热烤箱190°上下模式 每一个面团用擀面杖擀平后用盘子划出规整的圆 然后在饼皮！！⚠️一定要用西餐叉子戳小洞洞 防止面皮鼓起来 放进烤箱190° 烤5分钟定型后 一个个饼皮都按照这个步骤来 （可以一次性做多一些饼皮 冷冻保存 方便快手）

步骤 3

（披萨酱做法 最常使用的酱料） 平底锅内倒入一勺橄榄油/椰子油 热油时放入切好的蒜头&洋葱爆香

步骤 4

爆香后加入肉末/香肠丁翻炒 再加入去皮后的番茄丁 翻炒（一开始番茄会出水 要继续熬一段时间让酱料收汁 披萨做出来不会太湿！更香！）

步骤 5

到这种程度的时候 先加入番茄沙司提色

展开全部

步骤 6

步骤 6

依次加入什锦香草 黑胡椒 盐 翻炒均匀 这时候披萨酱好了！

步骤 7

（放最近的一次🍕图）披萨皮为freestyle版本哈哈 准备好自制披萨酱&马苏里拉芝士&萨拉米/香肠/腊肠&芥末酱/蕃茄酱

步骤 8

这些是平常家里备着的芝士

步骤 9

第一步 涂披萨酱

步骤 10

第二步 马苏里拉芝士（喜欢多芝士的可以再来一层披萨酱和马苏里拉芝士）

步骤 11

第三部 加入喜欢的食材

步骤 12

（这一步开始可以先预热烤箱 190°内循环模式）第四步 double cheese! 这种芝士原本带盐 吃起来我觉得比马苏里拉芝士更香！

步骤 13

可可爱爱哈哈

步骤 14

自行搭配

步骤 15

啥样子的饼皮都有哈哈 偷懒了没有一个个整圆

步骤 16

放入烤箱 190° 内循环模式 烤15-25分钟（一般15-20分钟 喜欢焦一点脆一点就20-25分钟 ）

步骤 17

20min后 超级香！！ 马苏里拉芝士可以拉丝！

步骤 18

再挤上美式热狗芥末酱/蕃茄酱

步骤 19

🤤番茄酱的味道🉑️

步骤 20

🤤 卖相很好！口感也很赞！

步骤 21

作为三餐其中一餐 再煎块牛排 蛋白质补上了！

步骤 22

一人份小披萨🍕 大概是一个酱料碟的大小

步骤 23

😋可可爱爱也很美味 cheese片用的汉堡芝士片

步骤 24

第一批披萨皮 偏厚 可以同时烤番薯🍠噢！！

步骤 25

萨拉米肠 烤25min超级超级超级好吃！

步骤 26

午餐🥣

步骤 27

晚餐🥣 第二批饼皮 偏规整

步骤 28

很薄很脆

步骤 29

热狗芥末酱超级好吃！

步骤 30

旧图（以前的披萨酱也有加香菇一起爆炒 也很好吃！）

步骤 31

旧图

步骤 32

双拼版本🍕

步骤 33

旧图

步骤 34

旧图

步骤 35

上面🍕 下面烤包🍞

步骤 36

旧图

步骤 37

旧图

从零开始的披萨🍕的小贴士

1⃣️ 披萨皮习惯一次做多几份 可以放凉后冰箱冷冻 使用的时候直接使用无需解冻 2⃣️ 披萨酱喜欢甜的可以加糖 喜欢香浓一点的话可以将橄榄油改为黄油 3⃣️披萨可加入🦐 🐂等自己喜欢的食材

菜谱创建时间：2020-04-17 23:04:26