黄豆肉皮冻子

作者： angieS

这是从小就喜欢的美食，妈妈会放猪蹄咸鸭肉，鸡爪，我没食材也偷了懒就直接黄豆肉皮。针对用料配比我这还有个段子，同事问我做法和用料以及实际克数呀，我笑了笑告诉她中国人民做饭用量就是妈妈的感觉

用料

• 猪皮 300克
• 八角 3个
• 姜 三片片
• 盐 10克（根据个人口味加减）
• 料酒 2勺
• 花椒 5克
• 葱 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺

黄豆肉皮冻子的做法步骤

步骤 1

把黄豆洗净泡发，四个小时

步骤 2

猪皮冷水下锅，沸水里煮二十秒即可，水里需要放1勺料酒一片姜，煮是为了方便去油去毛。捞出后乘热把毛拔了，凉了用刀把猪油刮掉（油多了就先用刀削了再刮），切窄条，放一勺盐抓搓再用清水洗净，反复三四次只要水清即可。

步骤 3

将姜片葱段八角花椒肉蔻放入调料盒里，跟肉皮黄豆一起在炒锅里进行翻炒，期间加入生抽和老抽

步骤 4

翻炒五分钟后把这些食材全部倒入电饭锅里，加入1勺料酒，使用炖牛筋档开始炖啦

步骤 5

炖好的汤汁去掉佐料全部倒入容器中，放凉再放入冰箱，第二天一早就可以食用了

菜谱创建时间：2020-04-17 22:14:39