食材称量备好，将椰奶倒入小锅，煮至80度
将椰枣、可可脂、香草精和鸡蛋倒入盆中
将食材大致混合一下，蛋液如果在倒入前没有打散，就在这一步搅散，混合食材的目的是让蛋液分散于盆中，这样在倒入热椰奶时不会煮熟鸡蛋
加热至80度的椰奶，在离火以后会迅速降温，蛋液的杀菌温度要求各国不同，但平均来讲最好达到65度以上，所以椰奶在停火后要尽快倒入盛有鸡蛋、可可脂等食材的盆中。温度很高，所以要匀速慢些倒入，同时搅拌盆中食材，避免出现蛋花。 椰奶倒入盆中后，用均质机或Vitamix 将所有食材打至顺滑。
将打好的液体平均分入食器中，只要能放入冷冻柜的器皿都是可以的
冻硬就可以吃啦！要是冻的太久过硬的话，就放在室温稍等5分钟就差不多啦！
吃的时候可以在表面放些烤杏仁片，非常搭哦！好啦！祝大家好胃口啦！
鸡蛋中含有沙门氏菌，食用未杀菌的鸡蛋对孩子来说是很危险的，所以这款冰淇淋最重要的地方就是给蛋液杀菌！椰奶的温度也不能太高，如果煮沸了，不仅会煮熟蛋液，也会烫坏可可脂，所以一定注意温度的把控。