无敌酥脆炸鸡（牛奶腌制，自制炸粉）

作者： 意呆食神

没有人会拒绝炸鸡，更何况无敌酥脆的炸鸡，外脆里嫩，鸡肉的鲜美，淡淡的奶香，鲜香可口！ 超越麦当当，肯爷爷！ 油炸食品永远好吃，偶尔罪恶一下，犒劳一下自己吧！

用料

• 鸡排鸡翅 500g
• 盐 5克
• 胡椒粉 5克
• 辣椒碎 5克
• 意式香草 5克（没有可省略）
• 牛奶 100克
• 自制炸粉：
• 面粉 100克
• 淀粉 50克
• 小苏打 5克

无敌酥脆炸鸡（牛奶腌制，自制炸粉）的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净，擦干水分，备齐腌料

步骤 2

整块鸡胸肉横面切开，鸡翅切开

步骤 3

把盐➕胡椒粉➕辣椒粉➕干香草（可省略）给鸡肉做一个马杀鸡

步骤 4

倒入牛奶，稍微抓一下

步骤 5

盖上保鲜膜冰箱冷藏2个小时以上或者过夜

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步骤 6

步骤 6

准备炸粉，普通面粉➕淀粉➕小苏打➕少许盐

步骤 7

起油锅，准备好材料

步骤 8

鸡肉>裹粉>过一遍多余的腌料>再裹一遍粉，油温升8成热下油锅

步骤 9

火不要太大，防止外面糊了里面还没熟

步骤 10

出锅，稍微吸一下油，上手开吃，比麦当当，肯爷爷好吃一万倍！

无敌酥脆炸鸡（牛奶腌制，自制炸粉）的小贴士

1. 要裹2次粉，这样炸出来外壳更酥脆 2. 油锅火不要太大，防止外壳糊了，里面还是生的 3. 方子里的腌制调料没有很多，用牛奶浸泡过后鸡肉更加软嫩鲜美，不柴也不腥

菜谱创建时间：2020-04-17 20:44:43