零失败配方的牛奶面包

作者： 蜜汁豆蜜汁

好久没更新啦～今天来做一款超级简单又松软的小面包，当早餐和小零食都不错，还要比外面卖的好吃😋

用料

• 高筋面粉 210克
• 牛奶 110克
• 黄油 30克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 25克

零失败配方的牛奶面包的做法步骤

步骤 1

今天的全家福有点满格😏鸡蛋打散，黄油提前融化，牛奶加热到温温热（不能滚烫哦）

步骤 2

除黄油之外，将所有材料倒入面粉后开始揉面，注意鸡蛋液只倒2/3

步骤 3

揉出絮状再加入黄油继续用力揉

步骤 4

直到将面团揉到可以拉出薄膜的扩展阶段

步骤 5

将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放至温度25度的地方发酵约30-40分钟，直到面团变成原来的2-2.5倍大（图片为发酵后）

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步骤 6

步骤 6

取出发酵好的面团，用手压出面团中的气体，让面团重新“瘦”下去，并等份切成小块

步骤 7

每一小块拉伸至细长条，一头朝下一头朝上像系袋子一样做出形状

步骤 8

做好后继续放入25度温度的地方二次发酵，注意这里同时要放一碗热水，发酵好后表面刷上蛋液，放入烤盘，上下火，180度，15分钟

步骤 9

一口气吃下三个，学会再也不用出去卖啦，想吃随时整上

菜谱创建时间：2020-04-17 20:40:35