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芒果慕斯(8寸)

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作者: 我就爱学习
这个蛋糕结合了 tinrry甜悦 和 大嘴巴河马的配方,甜度适中,主要是芒果本身的甜,回味中带点柠檬的酸,我吃了不少,不觉得腻。 有的图忘拍了,可能有点糙,主要自己做个记录,方便以后。

用料

芒果慕斯(8寸)的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碾碎,我是用磨粉机😂😂😂,用塑料袋装好,擀面杖碾也行。可以用任何你方便的方法。黄油隔水融化。

步骤 2

两个混合搅拌均匀

步骤 3

八寸活底模上铺一张圆形油纸,方便脱模,然后把饼干底铺好,压实后放冰箱。我个人觉得这么看有点油,油可以减个5克应该没问题。

步骤 4

吉利丁片放到冰水中(冷水也行,最好冰水),然后放一边泡,接下来开始准备芒果泥(处理超级累人)

步骤 5

处理芒果时,好看一点芒果块可以留着装饰,边角料用来做泥。把芒果,柠檬汁,糖全部加到榨汁机中,打成泥。把泡软的吉利丁片取出来,和芒果泥混合,隔水加热直到吉利丁片融化,然后放一边备用(一定要混合均匀,不然不好凝固)

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步骤 6
步骤 6

奶油打发到有纹路出现,但提起打蛋头还是滴落状态

步骤 7

把芒果泥和奶油混合拌匀,用翻拌的手法

步骤 8

倒入模具中,倒一层慕斯就铺一层芒果块,再倒一层,再铺芒果块,最后倒一层慕斯。

步骤 9

轻轻晃动均匀,让表面纹路消失,然后放冰箱冷藏2小时,时间自己看着,不流动就行了。

步骤 10

注意,等慕斯糊凝固了才能做镜面。详细步骤跟上面的差不多,泡软的吉利丁片,水和芒果泥隔水加热混合均匀,然后倒模具中,放冰箱冷藏,时间也是一样,不流动就行,有的说要冷藏一夜,我就冷藏了半个小时就好了

步骤 11

脱膜。用吹风机把模具边吹一下,然后就能很好的脱膜了。热毛巾也行,方法很多。装饰自己看着来吧。

菜谱创建时间:2020-04-17 20:14:16
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