半斤牛肉加入盐适量(视个人口味可以适当加减)、蛋白1个、胡椒粉半汤勺、生粉1.5汤勺、食用油适量进行腌制,时间为半个钟头至40分钟。
蒜和姜剁成末,蒜头一定要多一点,等一下会大量用到。豆芽和香菜洗净备用(在这里豆芽忘记拍照了)。
1、锅里热油,放入蒜末,炒至赤色,将腌制好的牛肉倒进锅里大火炒至稍微变色,关火装盘。2、然后继续锅里热油,放入蒜和姜炒至变色,加入豆瓣酱炒一下,倒入4碗水(凉水温水都OK),加入适量盐和鸡精,煮开后放入豆芽和牛肉,盖上盖子煮大概5至7分钟,装盘,洒上剩下的蒜末和辣椒粉,锅里热油,油热后倒入盆里。
最后一定要洒上香菜!