土豆炖鸡块

作者： 尚膳小厨

用料

• 土豆 3个
• 鸡腿 5只
• 老抽 2勺
• 干辣椒 4个
• 姜 2片
• 葱 半根
• 八角 2个
• 冰糖 10颗
• 花椒 10粒
• 香叶 3片

土豆炖鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块儿，放入水中煮，直到没有血丝

步骤 2

起锅烧油，放入冰糖炒糖色（shai）

步骤 3

炒至起大泡，颜色火候都正好

步骤 4

放入煮好的鸡块翻炒，均匀上色

步骤 5

放入干辣椒、香叶、八角、花椒

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步骤 6

步骤 6

放入水（稍多一些，后面还要放土豆），放入葱姜，煮至水开

步骤 7

水开后再多煮五分钟，放入切好的土豆片（土豆片切好后过水，去一去淀粉，以免煮的过烂）

步骤 8

土豆煮熟，收汤汁，出锅

步骤 9

美味！

菜谱创建时间：2020-04-17 20:03:31