双色芙蓉蛋卷

作者： 豆喜

用料

• 食材：
• 鲜虾： 10只
• 土豆（胡萝卜也可以） 1个（小的）
• 葱花： 适量
• 鸡蛋： 4个
• 料酒： 2g
• 白胡椒： 2克
• 盐： 3克
• 香油： 5g
• 煎蛋饼的油： 15克
• 高汤： 300克
• 淀粉： 5克
• 水： 10克

双色芙蓉蛋卷的做法步骤

步骤 1

虾去头去虾线，洗干净。

步骤 2

洗了以后把水挤干哦。

步骤 3

把虾剁成虾泥。

步骤 4

土豆剁碎，要很碎很碎哦，不然卷蛋卷的时候就不好卷了。

步骤 5

把土豆和虾泥放在一起，加入盐，白胡椒，香油，料酒。

步骤 6

搅拌均匀，静止10分钟。

步骤 7

蛋白和蛋黄分开。加入盐，分别搅拌均匀。

步骤 8

锅里加入油，油热以后倒入蛋白，煎成一个饼。装入盘子中凉冷。

步骤 9

接着煎蛋黄饼，方法和煎蛋白是一样的。

步骤 10

两张蛋饼冷了以后，铺上虾泥。

步骤 11

轻轻慢慢的把它卷起来。蛋白的卷法一样的。

步骤 12

卷好以后放入蒸锅，蒸15分钟。

步骤 13

凉一下，不烫手了，就可以切了哦。摆盘，撒上葱花。

步骤 14

锅里加入高汤，汤开以后加入水淀粉，勾芡。

步骤 15

将芡汁均匀的倒入蛋卷中。

步骤 16

一道色香味俱全的菜就做好了哦。

步骤 17

超级好吃，鲜，香。

菜谱创建时间：2020-04-17 19:42:29