叉烧包（柳叶造型版）

作者： 广州塔的昵称小蛮腰

买了一块猪颈肉本来想用来烤叉烧，洗的过程中发现貌似太肥了，烤出来应该会出很多油！干脆用来做包子吧！

用料

• 猪颈肉 350克
• 叉烧酱 一大勺
• 盐 适量克
• 高筋面粉 克300
• 砂糖 30克
• 盐 1克
• 酵母 3克

叉烧包（柳叶造型版）的做法步骤

步骤 1

猪颈肉买回来的时候忘记拍照了，在下厨房里找了一张图片顶替🙈！用叉子把猪颈肉两面都叉一遍，放盐、叉烧酱下去放冰箱冷藏室腌一个晚上！我的放冰箱里腌了好几天才想起、幸好没有变味😂！

步骤 2

忘记把砂糖拍进去了！

步骤 3

熊孩子看见冰箱有马蹄非要加进去！

步骤 4

猪颈肉剁成肉酱，马蹄我也切碎了！没想到切碎的马蹄还挺多的，放一半进去肉酱那就行了！

步骤 5

称好面粉加酵母进去拌匀，静止十分钟后加入盐、砂糖、适量的清水揉成面团。看到很多教揉面团的教程都有要求要“三光”，我注定是做不到了，不但满手都粘满了面粉团、盆里也有、面团也揉的坑坑洼洼！放在有太阳☀️照射的阳台上发酵了一小时还是不光滑！😂

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步骤 6

步骤 6

发酵好再揉几下吧，坑坑洼洼的确实有点难看！分成每个30克左右，盖上保鲜膜松弛一下面团，其实不大懂看了其它的教程要这一步就照做了！

步骤 7

加了马蹄叉烧馅料包完包子后、就多出了三分之一了，不加马蹄馅料是刚刚好的！每次包的包子收口都处理不好，一蒸好一个个包子都会“张大嘴巴”。尝试一下这种包法😁！

步骤 8

看来我这双手它们都自己的“想法”哈！

步骤 9

挑几个看的顺眼的拍张美美的“照骗”哈！猪颈肉做叉烧馅简直不要太好次、一口气连吃三个不是问题！！之前买的梅肉、五花肉做的叉烧馅在猪颈肉面前简直都是浮云！

叉烧包（柳叶造型版）的小贴士

1.这个部位的猪肉貌似有很多种叫法呢，我也没深入研究过，只知道这块肉特别好次😋😋！

菜谱创建时间：2020-04-17 19:41:33