一次成功的焦糖爆米花

作者： 月小绿

用料

• 玉米粒 100克
• 黄油 10➕20克
• 糖 20克
• 水 20-30克

一次成功的焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

黄油10g小火融化

步骤 2

100g玉米粒

步骤 3

黄油融化后放入玉米粒改大火

步骤 4

盖上锅盖，听到有砰砰的声音，就开始轻轻晃动锅，以免锅底糊锅，我家锅太沉了，很难晃动，所以后面还是有点小糊

步骤 5

等到基本没有声音了（大概3分钟左右吧）就可以关火打开锅盖，倒出来平铺晾凉

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步骤 6

步骤 6

熬糖，我放了应该大概20g糖，微甜，喜欢甜的可以再多放一点，先少倒一点水，熬出小泡再倒一点水，大概一共30g水，全程中大火，不要转小火糖会返砂，看到糖水变微黄后加入黄油

步骤 7

这里再加20g黄油，熬到周边变焦黄色的时候放入晾凉的爆米花

步骤 8

快速搅拌，争取每一粒玉米花都粘上糖

步骤 9

粘好糖后平铺晾凉，不烫手的时候把粘成一坨米花分开，等全部凉了成出来就可以吃了

步骤 10

个人感觉，甜度刚好，酥脆可口（哈哈哈哈，自我夸奖自己而已）

一次成功的焦糖爆米花的小贴士

其实比想象的简单，只要注意火候就好，还有一定要晾凉，要不会皮，不好吃，一定小心不要被烫到！

菜谱创建时间：2020-04-17 18:56:25