零厨艺小白也能胜任的椰浆饭（Nasi Lemak）

作者： fishmaomao

椰浆饭，马来文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是饭，Lemak 是脂肪，指的是椰浆。这个饭的名称来自它的烹饪过程，那就是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。有时候，会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里，以增加它的香味。必要时，也可加入其他的香料如黄姜与香茅，以给于附加香味。 传统上，一盘椰浆饭里有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料（马来话称作Sambal）。 椰浆饭传统上被用来当早餐吃的，而它也在清晨开始就在马来西亚的路边档口卖出。通常是被报纸、麻浆纸或香蕉叶包住卖的。

用料

• 香米 煮多少自己决定
• 椰奶 或椰浆：水 =1:3
• 香兰叶 根据米饭量
• 盐 少许
• 香茅 可不放
• 柠檬叶 可不放
• 黄姜 可不放

零厨艺小白也能胜任的椰浆饭（Nasi Lemak）的做法步骤

步骤 1

椰奶替代水，加入香兰叶和少许盐，正常煮饭程序。

步骤 2

炸点小鱼仔，花生，切点黄瓜，我女儿吃的伪Nasi Lemak完工。😝

步骤 3

网图一张有叁巴辣椒酱和鸡蛋的标配Nasi Lemak。

步骤 4

附一个用新鲜椰丝做的椰浆饭

菜谱创建时间：2020-04-17 16:52:54