鸡汁土豆泥的两种做法（肯德基和西餐厅）

作者： Sia说生活就要有滋有味

两种方法中土豆的做法是一样的，只是调汁的方法不同。 肯德基的很简单，西餐厅的麻烦一些。主图是肯德基版的，西餐厅土豆泥的图放在下面。 两个版本各有特色，大家可以都尝试一下。

用料

• 土豆所需材料：
• 土豆 2个（较大的）
• 牛奶 适量
• 黄油 10克
• 盐 一小勺
• 黑胡椒 适量
• 调汁所需材料（西餐厅版）：
• 黄油 10克
• 面粉 10克
• 高汤或浓汤宝或水＋耗油 适量
• 生抽 1勺
• 黑胡椒 适量
• 肯德基版调汁所需材料：
• 淀粉 多半勺
• 耗油 1勺
• 盐 少量
• 水 适量
• 黑胡椒 适量

鸡汁土豆泥的两种做法（肯德基和西餐厅）的做法步骤

步骤 1

先来说土豆制作方法：土豆切薄片，水开上锅蒸20分钟。（这两种做法只是汁的制作方法不同，土豆的做法是相同的）

步骤 2

蒸好装在碗里，用漏勺挤压成泥。

步骤 3

放一小勺盐。

步骤 4

放牛奶➕黄油10克➕黑胡椒适量，搅拌均匀。

步骤 5

碗底铺上保鲜膜，把土豆泥填满碗中压实。再找个盘子把碗里的土豆泥扣出来。

步骤 6

现在开始做汁，西餐厅配方：10克黄油放锅中融化。

步骤 7

开小火，放入10克面粉与黄油混合，不停搅拌至面糊变为褐色。

步骤 8

加入一小碗水，一定要是凉水‼️不停搅拌到图片中这样。有高汤的可以放高汤或者放浓汤宝冲的水，都要是凉的，不然不容易搅拌开。

步骤 9

加一勺耗油。🔺放浓汤宝或者高汤的就不用放耗油了。

步骤 10

放一勺生抽。

步骤 11

再放适量黑胡椒。

步骤 12

还是小火，不停搅拌至视频中的状态。

步骤 13

放一张西餐厅配方的成品图。

步骤 14

再说下肯德基土豆泥浇汁配方：一勺耗油➕多半勺淀粉➕少量盐➕适量黑胡椒➕水搅拌均匀，放入锅中加热至汤汁变得透明即可。最后把汁浇在土豆泥上。

菜谱创建时间：2020-04-17 16:33:14