红枣戚风蛋糕

作者： 游71

个人爱吃红枣，所以做了这个味道的戚风蛋糕，希望你们也会喜欢，如果喜欢味道更加浓一点，就加多一点红枣，然后打成泥太稀的话，就用不粘锅煮至浓稠，就可以了！

用料

• 红枣 20颗
• 水 适量
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 90克
• 红糖粉 50克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 15克
• 柠檬汁 几滴

红枣戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核！加热水煮软！

步骤 2

煮好的水放入料理机不要加很多水！打成泥！红枣泥就完成了！

步骤 3

贴面密封待用！这样就不会表面风干！

步骤 4

油➕奶用蛋抽搅拌至完全乳化！

步骤 5

加入200g的红枣泥搅拌均匀！

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步骤 6

步骤 6

加入低粉，搅拌至无干粉状态！

步骤 7

鸡蛋的蛋黄跟蛋白分开！鸡蛋加入上一个步骤里搅拌均匀！

步骤 8

蛋白➕几滴柠檬汁，打到大气泡➕红糖，小气泡再➕红糖，有纹路➕红糖，分三次➕，然后加细砂糖！

步骤 9

这个状态就可以了！

步骤 10

分三次加入，用软刮刀翻拌均匀！

步骤 11

8寸的模具，上下火160度 烤50~60分钟！烤好拿出来轻震几下，再倒扣！

步骤 12

趁热吃很美味！

菜谱创建时间：2020-04-17 14:27:19