金瓜花摘下来，去花蕊，上锅蒸软。
蒸花的时间把鸡蛋放点盐打散备用。
把蒸好的花朵挤干水份，挆碎。
先下油，浇上蛋浆，然后铺上挆好的花朵，低火慢煎，洒盐煎至蛋液凝固出锅。
这个是健康版，少油不焦，以嫩熟为目的，所以请原谅它朴实的卖相吧。