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米饭杀手—家常版水煮肉片

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今天做一个中辣版的水煮肉片,刚才编辑了一半的菜谱不小心点没了,只能重新再发了

用料

米饭杀手—家常版水煮肉片的做法步骤

步骤 1

2斤里脊肉放入3大勺料酒,3小勺玉米淀粉,一点点盐,一勺油,抓拌均匀腌制10分钟,放油是为了下锅时好滑散,还为了锁住肉的水分使肉质更嫩滑。

步骤 2

生菜洗净撕大片备用

步骤 3

起锅烧两大勺油,油不要太少,防止郫县豆瓣酱糊锅,一定要开小火哈

步骤 4

下入三大勺郫县豆瓣酱,炒出红油

步骤 5

放入葱段姜片炒一下

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步骤 6
步骤 6

放入一壶凉水,大火烧开,加入蚝油,白糖,鸡精,生抽,用量见配料表,盐适量根据个人口味来定

步骤 7

煮开后捞出所有料渣扔掉

步骤 8

下入生菜,喜欢吃豆芽的可以下豆芽,大火烧开

步骤 9

熟了就捞出来垫在盆底,不要过火哈

步骤 10

下入肉片迅速滑散,盖上锅盖开大火煮熟

步骤 11

捞出来铺在生菜上

步骤 12

倒入刚才煮材料剩下的汤,如果汤特别多不要全倒进去,汤量不要超过肉的位置

步骤 13

放入干辣椒段,大蒜末,芝麻备用,用量见配料表。

步骤 14

起锅烧两勺油,下入一把花椒,炸香,但是不要炸黑,花椒一黑就糊了影响后面口感

步骤 15

将热油和花椒一起淋在肉上,烫一下刚才肉上的配料

步骤 16

超级超级香,麻麻辣辣的特别好吃

步骤 17

配上大米饭,太有食欲了😋

米饭杀手—家常版水煮肉片的小贴士

按照我的方法做的肉质超级嫩滑,麻辣适中,不要弄的特别辣,光辣就没那么香了

菜谱创建时间:2020-04-17 13:59:04
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