五花肉切薄大片
冷水下锅加料酒
煮三分钟捞出洗净控干
加生抽料酒，奥尔良腌料，抓匀腌制15分钟
锅中不放油，大火热锅转小火，加冰糖和少许水（一定少），大火等水开，然后翻炒冰糖融化再加点热水炒出糖色。
加老抽，八角，干辣椒，姜，蒜，一碗开水，水开后小火煮45分钟。
夹出调料大火收汁。
出锅！撒点小香葱，或者不撒。
看看色泽，再试试味道！娃说和红烧肉口感类似但更好吃！！！好吃😊 啊啊啊啊，无敌～～～（唱）
水炒糖色大家可以搜一下，对于肉类的最好水炒糖色比较健康。我全程没有加盐，因为奥尔良腌料里有了，又加了老抽，所以不需加盐。另外第一次冷水焯肉，第二次炖的时候记得加热水哦这样肉才易熟软烂。