蔓越莓炼乳吐司

作者： CHEERYISH

六点半起床遛完狗狗，开始准备原材料。和面和第一次醒面的时候，开始给宝宝煮粥做辅食、顺便熬了点海参小米粥给家里人喝。第二次醒面的时候把昨天烤好的吐司切片，喝点今天做吐司剩下的牛奶加上一点水果就元气满满啦，然后安心地陪娃玩耍。时间蹭蹭地跳到10：30，开始正式烘烤。紧凑而愉快的上午。

用料

• 面包体
• 高筋面粉 350克
• 酵母 2克
• 盐 3克
• 细砂糖 15克
• 炼乳 35克
• 黄油 20克
• 牛奶 180ml
• 全蛋液 35g
• 馅料
• 炼乳 20克
• 黄油 15克
• 蔓越莓 80g
• 朗姆酒 适量

蔓越莓炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

将面包体的所有材料除了盐和黄油加入和面桶里，和面10分钟后加入盐、黄油，继续和面20分钟，醒面15分钟

步骤 2

准备馅料。将黄油和炼乳放在一个小碗内，隔热水融化搅拌成炼乳酱。蔓越莓干用朗姆酒泡软后用厨房纸吸干。

步骤 3

面团取出轻压排气后，分成六等分，揉成圆球状，盖上保鲜膜再次醒发15分钟

步骤 4

将面团擀成长宽和吐司盒差不多的长方形，涂上一层炼乳酱并撒上些许蔓越莓，并一层层叠放在吐司盒里

步骤 5

放入烤箱中发酵，烤箱底层放一碗热水（此处又犯迷糊了，提前撒了点芝麻，不过好像也不影响啥，感觉过程更流畅啦。）

步骤 6

发酵100分钟的状态。

步骤 7

置于烤箱中下层盖上盒盖，上下180摄氏度烘烤35分钟。

步骤 8

趁热脱模，让吐司侧卧彻底放凉后切片。密封保存。

菜谱创建时间：2020-04-17 12:53:52