面包机做吐司懒人配方

作者： Annieqq

总是看着下厨房里各路大神做手撕吐司，忍不住自己也动手试试，但因为太懒，省去了很多步骤，有些步骤则是用自创方法替代，做出来的却也出乎意料地好吃。 我希望每次都能吃到新鲜的面包，一次吃完，所以用的是450克的配方。面包机是东菱的老式XBM，功能较少，但也凑合够用了。

用料

• 1. 全脂牛奶 50克
• 2. 鸡蛋 1个
• 3. 雀巢淡奶油 50克
• 4. 熊猫炼乳 12克
• 5. 新良面包粉 190克
• 6. 白砂糖 20克
• 7. 安琪高活性酵母粉 2.5克
• 8. 安佳淡味黄油 20克
• 9. 盐 1克

面包机做吐司懒人配方的做法步骤

步骤 1

先把1234一起倒入面包机，这几样都是从冰箱冷藏室里取出来的，就是希望保持比较低的温度，这样在和面时不会开始发酵。 然后倒入面包粉，完全覆盖住液体。 将白砂糖放进面包桶的一角。之后将面包粉中间挖一个小坑，深一点但不要碰到液体，倒入酵母粉，用面包粉埋住。 这时候就可以开始启动和面程序了，我的面包机型号是选项八“和面团”。程序开启后机器会自动和面20分钟，然后停下。这时候就关掉面包机，停止和面程序，面包桶里的材料已经成为一个比较光滑的面团了。

步骤 2

向面包桶里加入略融化的黄油（不需要融化成液体），在面包桶的另一个角落加入盐。 再次启动面包机，选择一“普通面包”程序，机器再次从和面开始运行。我将机器设置为“浅烧色”，“450克”。

步骤 3

再次和面20分钟左右之后，面包机会再次停下来，这时面团进入休息状态，会松弛十分钟，不用去管它，等十分钟面团松弛结束后机器会接着开始和面。 第二次和面结束后，面团开始发酵。在此之前我们可以打开盖子，做几件事情： 一是向面团上用喷壶喷些水，保持湿润，利于发酵。 二是可以加入自己喜欢的果料或其他配料，我加了一些马苏里拉奶酪碎，做出来的成品很好吃。（不喜欢奶酪味道的朋友可以略去此步骤）

步骤 4

之后盖上盖子，让面包机开始发酵，这个过程中就不要再打开盖子了，以免影响发酵时温度和湿度的变化。 如果是在北方地区，天气特别干燥的话，建议用打湿的纸巾捂住面包机上盖的通气孔，如果纸巾被烘干了，可以再向上面喷水，保持湿润。

步骤 5

通过面包机上盖观察发酵情况，大约一个小时后，面团已经长大到距离面包桶上沿不到5cm的地方了。烘烤程序在这个时候差不多也会自动开始。 在烘烤时间还有8分钟计时结束时，关掉面包机，取出面包，这样避免面包外壳烤的太硬。这是我根据自家的面包机性能自己总结出的经验，如果用其他品牌和型号的面包机请自行掌握火候。

步骤 6

松软细腻的面包就这样出炉啦！

步骤 7

面包不太甜，但奶香味十足，一家人都很爱吃。喜欢甜口的朋友们也可以多放些糖。

面包机做吐司懒人配方的小贴士

有点美中不足的是，面团在发酵之后已经涨的很高了，但烘烤时又塌缩了一些。有大神指出是发酵太满，没有给烘烤开始的发酵留出空间。所以如果早一点手动结束发酵，直接选择烘烤程序，可能会好些，有兴趣的朋友不妨试一试。

菜谱创建时间：2020-04-17 12:24:17