超级简单南瓜馒头

作者： 苏时雨映

这是一个材料很简单的南瓜馒头，今天尝试一下一发过和二发过，实际口感略有差别，二发的明显更松软，不过如果偷偷懒，一发也是不差的。。。———一个喜欢各种面食的南方人

用料

• 熟南瓜 300克
• 普通面粉 550克
• 糖 60克
• 酵母 4克

超级简单南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

蒸熟南瓜（不要理那个芋头😅）

步骤 2

等南瓜凉下来，加入其他材料 ，开始揉面，想要馒头表面光滑，揉面一定要到位

步骤 3

面团只要能成团就可以，越揉越柔软的。可能每个人都有不同揉面方法，我习惯这样折叠揉搓。（我发现手揉更好，所以放弃了机器揉）

步骤 4

直到面团变得光滑，揉起来很柔软不费力

步骤 5

切开没有明显气泡，这样就揉好了。我分了两半，测试一发和二发。一半拿来整形，一半密封一发。

步骤 6

擀开，折叠，擀开，尽量排去空气。

步骤 7

大概擀开折叠四五次，再次擀开，把它卷起来

步骤 8

切开，可以这样拿去发酵然后蒸，我决定把它做成包子型

步骤 9

小面团一个一个再揉搓一下，团圆。垫个烘焙纸。

步骤 10

锅里放温水，发到两倍大。开大火，水开之后，蒸个10分钟，稍微焖2分钟，就好啦

步骤 11

趁热吃，最是柔软。

步骤 12

那半个准备二发的，一发结束后拿出来，一样排气，整形。这是对比图。明显二发的比较松软。

超级简单南瓜馒头的小贴士

1、南瓜和粉的比例自行调节。能成团就好，太软了加点粉，不能成团加点水。太软可能导致蒸出来成品扁扁的哦。 2、揉面到位，

菜谱创建时间：2020-04-17 11:36:47