挑选优质香菇，减去带泥沙的根部。
流动水逐朵冲洗，洗掉浮尘和泥沙。
干净的盆内放入香菇，一勺小苏打，能没过香菇的清水，搅拌均匀浸泡5分钟，再次流动水冲洗。然后干净的盆内再放入香菇，两勺淀粉，清水，再次浸泡五分钟后流动水逐朵冲洗干净 。要注意是冲洗！冲洗！冲洗！
经过两泡三冲洗后，香菇已经非常干净了。
切薄片入烘干箱70度烘干7小时。
烘干后的成品，放入研磨机研磨。
如果磨一遍不够细腻，就多磨几次，直到满意为止。磨好的香菇粉一揭开研磨机的盖子，会有香菇的粉末飞出来，就像一缕烟，带着浓浓的香菇味，诱人！最后装瓶冰箱冷藏保存。