我家的小面很有味道

作者： summer1921

前几年去了次重庆，喜欢上了那儿的小面～后来查菜谱开始自己做～发现里面的灵魂大概就是小葱蒜末加花椒粉然后用烧开的菜籽油浇香～菜籽油的味道还是很特别的，后来也用过花生油，玉米油等其他油做过，味道会有些区别，但都很好吃～～ 这个菜谱是做小面的方法和自己以前煮汤面的方法的结合😁味道一直收到我家那位的好评～～里面的白菜也可以不放换成其他的绿叶菜，当然像油菜菠菜这种绿叶菜不抗煮，最后面熟了烫一分钟摆盘就好了～每个人的口味不一样咸淡大家就自己掌握吧😝😝菜谱里的酱牛肉是之前酱好的，如果没有现成的也可以做成一碗素面，味道也是不错的

用料

• 大白菜或其他青菜 适量
• 小葱 一根
• 蒜 一瓣
• 大葱 适量
• 香菜 适量
• 鸡蛋 一两个
• 面条 一人份
• 黑胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 酱牛肉 几片

我家的小面很有味道的做法步骤

步骤 1

将蔬菜洗净，香菜、小葱、大蒜、大葱切碎，白菜切丝

步骤 2

将小葱蒜末放入面碗中，加入适量的黑胡椒粉，花椒粉，糖，盐，然后锅中加一勺油烧热，浇入碗中，加入适量酱油(生抽或者普通黄豆酱油都可以)

步骤 3

锅中再加一勺油烧热，加入葱花爆香，加入白菜丝翻炒，然后加入一些酱油、糖翻炒均匀，加入足量的水烧开

步骤 4

锅中水烧开，先将两三勺汤浇入碗中化开调料，然后放入要吃的面，打入鸡蛋(如果想要糖心荷包蛋可以晚点放鸡蛋)，中小火盖盖煮一小会儿(一两分钟就好)

步骤 5

开盖，等面条煮熟加入一点盐，搅匀，关火，加入几滴香油搅匀～

展开全部

步骤 6

步骤 6

将碗里的汤料搅匀，盛入面条，再加一点汤汁和蔬菜，放入荷包蛋，加几片酱牛肉，撒入香菜～～开吃吧～～

菜谱创建时间：2020-04-17 11:24:25