焦糖布丁 Crème Caramel

作者： 静儿柯克兰

简单快手的西式甜点，小白友好。材料是4个布丁的量。从油管小高姐那里学来的，并非原创，她的视频明白易学，在此记录分享。 烤的方法：预热好的烤箱 300°F /150°C 烤40分钟。 也可以蒸，中小火蒸10分钟，焖5分钟。

用料

• #焦糖
• 水 60g (4大勺）
• 糖 55g (1/4杯）
• #布丁
• 鸡蛋 2个
• 糖 25g (1/4杯）
• 重奶油 240g（1杯）
• 牛奶 250g (1杯）
• 热水 （大概80C） 适量

焦糖布丁 Crème Caramel的做法步骤

步骤 1

熬焦糖 1). 30g水，55g糖放入小锅中，水开后，转小火，熬制糖色琥珀，转动锅，至糖色变深琥珀色。关火。 2). 马上加入30g水。糖降温颜色红亮。 3). 糖倒入4个小碗中，每个碗底一薄层。

步骤 2

布丁液 1). 重奶油240g，牛奶250g倒入锅中，烧开。 2). 2个鸡蛋，25g糖放入碗中，打散混合。 3). 往鸡蛋碗中倒入烧开过的奶油牛奶，边倒边搅拌，先慢后快，混合均匀。过筛去掉大气泡。

步骤 3

烤布丁 1). 布丁液倒入4个小碗中，盖上锡箔纸。 2). 把小碗们放入烤盘，烤盘里倒入大概布丁液高的热水。 3). 烤箱预热300F/150C，烤制40分钟。 4). 烤好拿出来放凉，冰箱冷藏1小时。

步骤 4

享用 1). 用小刀沿小碗内壁划一圈，倒扣在盘中，晃两下，布丁落入盘中。 2). Enjoy!

菜谱创建时间：2020-04-17 10:16:08