干酵母用温水化开,在酵母水中加入糖,搅拌均匀。
取燕麦奶,小哥是素食,不是素食的同志们用牛奶也可以。
再高筋面粉中加入盐,加入酵母水和燕麦奶。
面团大致揉匀,室温醒发至两倍大。
取出面团,按压排气,均分成四等份。
取出其中一份,揉圆。
分成两等份,搓成长条。
扭成麻花,两端封口。
表面刷黑糖浆(也可以用黑糖水代替),沾满芝麻。
摆放在烤盘上,200度烘烤30分钟。
好大一只
里面的气孔是很密实的,是干香耐嚼的口感。
菜谱没有二次发酵,百吉饼的口感很扎实很香。