甜辣香酥鱼干

作者： 爱佳baby

平时就喜欢吃小鱼干，听妈妈说可以补钙，正好买的胶南朋友家自己晾制的小鱼干，创新了跟外面单独包装口味差不多的甜辣香酥鱼干，没想到收获家里人一致好评，分享出来吧！

用料

• 晾晒好的鱼干，干辣椒、花椒、耗油、味极鲜、白糖、白酒、花生米、葱

甜辣香酥鱼干的做法步骤

步骤 1

因为小鱼干是天然晾晒的，所以要提前洗干净，沥净水分晾干。

步骤 2

锅里多放油，油热后放入鱼干，炸至金黄捞出，注意小火别炸糊了。

步骤 3

炸好的鱼干🐠

步骤 4

葱切片，干辣椒剪成小段

步骤 5

耗油两勺、生抽两勺、白糖两勺、白酒一瓶盖，做成汤汁。

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步骤 6

步骤 6

起锅做好油炸花生米

步骤 7

炸花生米的锅正好油多，起火，放入花椒稍微一炸出来花椒香

步骤 8

葱片辣椒段放入，记住别大火，辣椒容易糊

步骤 9

煸炒一下倒入调味汤汁

步骤 10

放入鱼干搅拌，使每条小鱼都裹上汤汁

步骤 11

家里有老干妈的可以放两勺老干妈，家里正好有这个牛肉酱，就放了两勺

步骤 12

加水，大火煮开，小火入味

步骤 13

汤汁不多时开大火收汁，放入花生米翻炒。

步骤 14

这样就可以了，个人比较喜欢稍微留一点汤汁。

步骤 15

盛盘，撒上白芝麻就ok啦，绝对下饭的香酥鱼干。

菜谱创建时间：2020-04-17 09:58:27