将糖融于煮沸水中后加入面粉，搅拌至无干粉颗粒，冷却后加入主面团。
将所有材料放入美善品，先3档融合所有材料，后进入揉面程序，2分钟一揉，打至七成筋即可。（如果是用厨师机，需因面团比较干，需要慢速搅匀后，再调至快速6档打成七成筋即可）
将打好的面团稍微揉几下后，放入冰箱冷冻室松弛十分钟左右。
将松弛好的面团拿出来，平均分割成100克一个，光滑面朝下，上下左右对折下，再松弛十分钟。
将松弛好的面团往中间收成细长形状，再擀开来，擀的时候注意两边不要太宽，稍微窄一点，擀成长33厘米，再翻过来，光滑面朝下，把底部按薄，再卷起来，卷的时候切记要卷紧实点，卷好后再轻轻搓一下，放一边松弛，松弛好后再轻轻搓成粗细均匀的长条，搓到30cm。长条底面朝上，把口的一端拆开后，把另一端包在里面，包的时候注意粗细均匀，再捏下长条收口处。
整形好的贝果发酵至一倍大即可，微发。
将贝果正面朝下放入沸水中煮25秒，再翻面煮25秒后入烤箱。贝果应该是浮在水面，如果没有浮起来，说明没发酵好。 烤箱温度上火220，下火170，15分钟。 上下火一样的，按185度 烤12到 15分钟。烤好拿出来的时候需要震一下烤盘。
发现美善品不适合和偏干的面团，不能成形，只能用手混合后再放入美善品，但是搅拌的时候还是会散开来，后来没办法又加了些水，所以我这个贝果做出来不是很硬的那种。 贝果属于偏硬面包，口感紧实，有嚼劲，酵母量少点，加烫种是为了增加柔软度，口感会好些。