奶液：200g奶油+200g牛奶+30g砂糖混合 1.奶油用动物淡奶油，我用的雀巢250g包装的，植脂奶油吃了不健康，口感也差很多，不考虑，奶油的多少决定了蛋挞的丝滑程度一定要加哦，黄金比例与牛奶1:1。 2.牛奶用纯牛奶或者鲜奶，越浓郁的牛奶做出来蛋挞越香 3.砂糖最好用糖粉，不用融化，30g的配置不会太甜，我不喜欢吃甜的都觉得刚刚好。有老人不吃糖可以用木糖醇代替。 ps. 炼乳就没有必要了，这三样是不可或缺的。如果不加奶油，你会得到一个蒸蛋。
蛋奶液：鸡蛋两个（全蛋）+调好的奶液 1.鸡蛋不要太小那种，可以只取黄，觉得麻烦的直接用全蛋没有任何问题。打散后加入奶液。 2.蛋奶混合后搅拌均匀，静置消除气泡备用。
做蛋挞：蛋挞皮室温解冻5分钟，加入9份满的蛋奶液。 ps. 蛋奶液不用全部加满，挞皮还会膨胀，也不能太空，做出来塌陷料不足。
烤蛋挞：烤箱200℃预热5分钟，180℃把蛋挞放中间烤25分钟，15分钟后酥皮开始起酥，再过一会蛋挞就开始上色了。 ps. 大烤箱距离远，可以200℃烤20-30分钟，我的烤箱小，所以180℃慢慢烤就好了！
出炉：出炉后稍微冷却，总水果点缀，平平无奇的蛋挞立马变得与众不同，推荐芒果，草莓，树莓，蓝莓。