全麦奶黄青团（含洋车前子壳）

作者： HL_____

传统青团虽好吃但多是高gi高热量，最近生酮青团很火就来跟风。参考了彤喵喵在生酮老师的方子。因为我并没有生酮饮食，所以家中缺少杏仁粉、椰子面粉这类材料，就突发奇想用全麦粉来代替，除了成品的颜色不甚美观，味道似乎也不错。

用料

• 【奶黄馅】
• 鸡蛋一只 玉米淀粉30g
• 赤藓糖醇40g 奶粉20g
• 植物油/黄油5g 清水80g
• 【全麦青团皮4份】
• 全麦粉35g 洋车前子壳20g
• 抹茶粉（酌情使用，我只放了1g，成品颜色实在不理想） 清水90g

全麦奶黄青团（含洋车前子壳）的做法步骤

步骤 1

将【奶黄馅】的所有材料用打蛋器搅拌混合均匀，然后小火加热不断翻炒馅料，直至馅料成型水份收干。然后包上保鲜膜冰箱冷藏待用。

步骤 2

将青团皮的所有材料混合均匀。

步骤 3

混合好后放在一旁静置，这个间隙我们可以取出奶黄馅分成合适的大小。我自己是分出36g每份，还会余下一些馅料。

步骤 4

这时可以将青团皮称重分为4等份。用图中的方式将青团皮和馅料码好，在用保鲜膜包裹起来。如果包裹困难可以适当减少馅料的用量。

步骤 5

这就是包好后的效果啦，明明此时还很美丽...可以在保鲜膜上扎几个小洞，最后蒸锅大火上汽后放上青团，再转小火蒸18分钟就完成了。

步骤 6

馅料满满！

菜谱创建时间：2020-04-17 08:09:59