拥有意大利灵魂味道的鲜虾意面

作者： 邻居家的小灶

隔离了一个月疯狂地想要下馆子，想念意大利菜。很想找到一个用有限和耐存放的食材来烹制的美味意面食谱。所以最近就在网上搜寻，这次将会给大家分享的是英国大厨Jamie Oliver的菜谱——鲜虾芝麻叶意面，我在家自己尝试了一下，这真的很灵魂，是第一次吃到的味道！很适合在正在自我隔离或者对意大利菜感兴趣的小伙伴们尝试哦！ 为什么说这道菜是正宗的意大利味道呢，根据Jamie的介绍，他是在意大利巴勒莫（Palermo）的一家小餐馆La Gondola的菜单中发现这道菜的。海鲜、芝麻叶、特级橄榄油、新鲜大蒜、柠檬皮等食材为这道菜增添了复合风味，加上中间烹洒的白葡萄酒将鲜虾的滋味勾勒得更为明显，也起到了去腥增香的作用，一举两得，风味特别。那么我们就一起来看看所需要的配料和做法吧！

用料

• 意大利面 455g
• 虾 400g
• 柠檬 1个
• 大蒜 2瓣
• 白葡萄酒 一点点
• 番茄泥 两勺
• 芝麻叶 5克
• 橄榄油 1勺

拥有意大利灵魂味道的鲜虾意面的做法步骤

步骤 1

1.将意面送入沸水中，根据不同品牌意大利面的特性控制煮制时间

步骤 2

2.同时，将大蒜去皮并切碎。在一口大锅中加热适量特级初榨橄榄油，然后在锅中加入大蒜和切碎的干辣椒。当大蒜开始变得变色并散发出焦香时加入处理好虾线的鲜虾翻炒一分钟。接着加入白葡萄酒和番茄泥稍微煮一会儿。

步骤 3

3.磨碎一个柠檬皮，并随意地将芝麻叶切段。将煮好的意面稍稍沥干，并保留适量的煮意面水，一会儿用来调节酱汁稠度

步骤 4

4.将意面和酱汁拌在一起，挤入柠檬汁，并加入一半切碎的芝麻叶。这里如果想要稀释过于浓厚的酱汁可以适量淋入刚才煮意面的水，最后用海盐和黑胡椒调味。

步骤 5

5.装盘，撒上磨碎的柠檬皮和另一半芝麻叶，完成！

菜谱创建时间：2020-04-17 06:23:27