花生芝麻椰丝糯米糍

作者： 六月君81

接着上一篇南瓜饼食谱，还是自制糯米粉版用量的糯米糍，如果是干糯米粉，参考木瓜雪媚娘食谱的水用量。

用料

• 👉蒸糯米团
• 糯米（湿） 100克
• 白糖 10克（一般是主料的10%）
• 水 约20克（流体米浆），如果是干糯米粉，参考木瓜雪媚娘食谱。
• 黄油/玉米油 8克（普通油也可以，主要为了柔软而加）
• 👉花生芝麻椰丝馅料 一人量
• 熟花生碎 20克
• 熟芝麻 10克
• 椰蓉（炒香） 20克
• 黑糖（煮成糖浆） 20克

花生芝麻椰丝糯米糍的做法步骤

步骤 1

从糯米开始到糯米糍，糯米湿粉（参考上一篇南瓜饼食谱）

步骤 2

150克的圆糯米，总共330克的糯米湿粉，210克做香糯南瓜饼（上一篇食谱），这100克，试蒸熟后做糯米糍。

步骤 3

糯米湿粉加10克的糖，大约20克的水，水要一点一点加，达到这样流体的状态就可以蒸啦。

步骤 4

蒸熟后趁热加入黄油8克。（忽视图片，加了15克，发现太多了，拿走一半）

步骤 5

把黄油揉进蒸熟的糯米团里。（具体可以参考木瓜雪媚娘食谱）

步骤 6

分成5份。

步骤 7

擀面杖包上保鲜膜擀成圆形

步骤 8

带上手套包起来。

步骤 9

底部朝下放，有专门的糯米糍包装纸（塑料质地就可以）

步骤 10

外皮软糯香甜，内馅飘香四溢。

步骤 11

花生芝麻椰丝糯米糍的馅料：用红糖熬成糖浆拌，女儿说上次直接拌红糖，咬着像咬一口沙子的感觉。😂那就换糖浆去拌。

步骤 12

拌上红糖浆的馅料。

步骤 13

100克的糯米湿粉，一共出品了5个糯米糍，我还要做三种不同的外皮。话说我念念不忘的海南糯米糍就是这个馅料，只不过是椰蓉要换成椰丝，直接生糯米糍粑蒸熟，底下垫的是椰子树的叶子做成的小盒子，超级可爱的。

步骤 14

下一步准备问问母亲大人怎么做椰丝姜红糖糯米糍。先拿片粽子叶试验了一下，做了几个盒子，最后发现剪一片叶子，直接放糯米糍，蒸好后也不会出叶子范围，是最简单方法。

步骤 15

只要会做糯米糍，馅料丰富，喜欢什么食材就放进去。试过把家里的雪糕包进去，手脚要快，要在雪糕融化前包好马上放冰箱，那个手忙脚乱呀，成功率只有3成，漏出雪糕的，女儿就守在一边，开心😃地现场直接吃了，估计心里想着希望妈妈雪糕漏一个吃一个，哈哈！

菜谱创建时间：2020-04-17 02:44:04