香葱蛋糕卷（附葱粒保持翠绿的小窍门）

作者： Jelly厨房

打算做蛋糕卷的时候发现家里糖不够，转变思路做个咸蛋糕🍰，出炉时满屋飘香！和香葱苏打一个味儿！

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 原味酸奶 90克
• 低筋面粉 90克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 葱 10克
• 小苏打 1克

香葱蛋糕卷（附葱粒保持翠绿的小窍门）的做法步骤

步骤 1

直接在一个大盆中加入50克玉米油

步骤 2

加入90克酸奶

步骤 3

用手动打蛋器搅拌均匀，乳化。

步骤 4

过筛加入90克低筋面粉，搅拌均匀

步骤 5

水分有点少，没关系后期可以调整

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步骤 6

步骤 6

加入蛋黄，搅拌均匀，如果觉得面糊太稠了，可以加一点水或牛奶进行调整

步骤 7

葱切粒，然后加入小苏打拌匀。加入蛋黄糊里。

步骤 8

搅拌均匀，放一旁备用。

步骤 9

蛋白粉三次加入糖，用电动打蛋器打至湿性发泡

步骤 10

装三分之一蛋白糊放入蛋黄糊里拌匀

步骤 11

然后将拌匀的面糊倒入蛋白盆里，翻拌均匀。震出气泡。

步骤 12

把面糊从高处倒入铺好油纸的烤盘中

步骤 13

震出气泡

步骤 14

放入烤箱150度30分钟

步骤 15

提起油纸取出蛋糕片放在网架上散热

步骤 16

温热时翻面倒盖在另一张油纸上，挤上沙拉酱

步骤 17

将沙拉酱涂抹均匀

步骤 18

卷起定型

步骤 19

出炉时满屋飘香！

香葱蛋糕卷（附葱粒保持翠绿的小窍门）的小贴士

葱粒先用小苏打拌匀，可以防止变色。我的蛋糕卷里的葱粒到了第二天还是那么翠绿好看。但是如果加多了会发苦。

菜谱创建时间：2020-04-16 23:22:57