五花肉去皮洗干净滤干水，然后用糖，酱油，蚝油腌制一个晚上。（这个步骤没拍到照片，不好意思，这个图片是已经放锅里煎的，请忽略🤓）
煎之前用生粉抹在五花肉表面，两面都抹上一层薄薄的生粉，煎出来就会很漂亮，口感也好。开始煎了：锅烧热放入抹上生粉的腌制好的五花肉，不用放油，五花肉会煎出很多油。但是需要耐心，中小火慢慢煎，煎成有点焦黄色翻面（看前面的一张照片）然后就是不断地翻面，需要久一点，最少半小时，中间熟透，而且煎出很多油了（可以先倒掉锅里的油）这时候洒上黑椒碎，翻面再洒上黑椒碎，再翻多三五下就可以了。
装上盘，切一块试试，如果感觉很油腻，可以把五花肉切厚片放回锅里再炒一下，把油炸出来再吃，也很好吃哦。
这图是我第二次做的，五花肉不是很厚，不用回锅再炒了，吃起来很香，肥而不腻。黑椒和脆脆的表面，口感和味道真的很像烤肉😋
这是第一次做的，比较厚，感觉油还没炸出来，我就切厚片放回锅里再炒一下，看见出来很多油后关火，然后用筷子一块块夹在盘里，这样就不会有油泡着看着就腻的样子。这个味道真的很好吃😋