清拌香椿 春天的味道

作者： 蔚蓝色的愿景

超级爱这个翠绿色的味道！只有清拌香椿才能最大限度体味它的原汁原味！快手又美味呦！

用料

• 香椿 1把
• 盐 1小勺
• 薄盐生抽 1勺
• 香醋 2勺
• 香油 1勺

清拌香椿 春天的味道的做法步骤

步骤 1

用清水冲洗香椿，摘掉老叶。香椿叶子很容易掉，这时候可以用漏网，避免浪费。挑选香椿时候可以尽量选择叶子柔软的，如果叶子已经变脆变硬，一般这个香椿就比较老了，味道会一般。

步骤 2

烧一锅水，水沸腾后，保持中大火，放入香椿。大约1分钟后，水再次沸腾，看到所有香椿已经变成翠绿色。不要煮久了哦，会损失营养和香味。关火，捞出晾凉。

步骤 3

把香椿株下面的硬结切下扔掉。不要切太多，梗越靠下越甜。然后把香椿切成1cm左右的小段，乘入碗中。

步骤 4

加入适量盐，生抽，香醋，香油，拌匀。一碗春天的味道就好啦！

清拌香椿 春天的味道的小贴士

1. 尝试过很多次，感觉咸味还是以盐为主，生抽为辅。我用的薄盐生抽，味道不会很重，提鲜，又没有盖住食材的味道。别的生抽也可以，不喜欢酱油。 2. 至于加多少盐，还是依据个人口味，拿不准的少量多次。大概了解个量的配比就好。 3. 陈醋也可以，不过用香醋比陈醋好吃。

菜谱创建时间：2020-04-16 22:51:13