巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰

作者： Jessy珠宝私人定制

之前在别家烘焙店买过💰150左右的巴斯克蛋糕 吃了觉得好好吃 觉得自己应该也能做出来 所以就！开始啦！！一摸一样！超级好吃！而且很简单很快手！ 因为我一次性做了两个版本 分别是90克代糖版（送朋友）和70克代糖版（自己和家人吃 ）所以甜度大家可以参考哦 因为70克的版本我觉得甜度也够了所以以这个为基础写这个方子 （喜甜的话可以90-110克糖 不喜甜可以50-70克糖 下次尝试50克糖版本再修改）

用料

• kiri奶油奶酪（室温） 350克
• wholesome赤藓糖醇 70克
• 鸡蛋（3颗全蛋1颗蛋黄） 4个
• 总统奶油 200毫升
• 玉米淀粉 10克

巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化后与白砂糖搅拌均匀（一定要！）

步骤 2

将1颗蛋黄和3颗全蛋搅拌均匀后 分两次加入步骤一 每次都要认真搅拌均匀至无颗粒

步骤 3

（这时候可以预热烤箱250°） 加入淡奶油 搅拌均匀 再加入玉米淀粉 搅拌均匀至无颗粒！ （这样烤出来的蛋糕会更细腻 ）

步骤 4

在六寸的戚风膜具中放入油纸/油布 将面糊倒入膜具中抹平震两三下后 放入预热好的烤箱 250° 烤22分钟（流心效果！）烤28分钟就是蛋糕口感

步骤 5

左下角是90克代糖版本22分钟 右上角是70克代糖版本24分钟（后者上色更均匀些）

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步骤 6

步骤 6

摇摇晃晃中 太诱人了！

步骤 7

边边的焦糖色

步骤 8

流心！看着都流口水！

步骤 9

早餐🥣 一块巴斯克蛋糕 一杯挂耳咖啡 一碟子水果

步骤 10

也可以作为午餐的饭后甜点 hitea☕️

步骤 11

蛋糕很细腻 如果烤28就是实心的 口感跟流心的不一样 都很喜欢❤️

步骤 12

蛋糕室温晾凉后 放冰箱冷藏一小时以上再吃哦 口感更好 尝了一块后立马出发！🚗送给朋友啦啦啦！一起分享美食❤️

巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的小贴士

如果嫌步骤麻烦的话 其实一股脑子全放在一起搅拌也是可以做出来芝士蛋糕 但是一步步来的话口感会更细腻

菜谱创建时间：2020-04-16 22:51:02