面粉中加入开水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发30分钟。
糖油酥/锅中加入油，烧至7成热，盛入碗中，加入白糖跟生粉，搅拌均匀备用。 五香油酥/同样油烧热，加入五香粉跟盐，搅拌均匀备用。
分成大小均匀的剂子
擀成薄饼，刷上油酥
整理形状
再次擀薄
电饼铛中档，锅中刷油，比平时烙发面饼多刷一点，烙至两面金黄，再烙3分钟就熟了。香喷喷的酥脆火烧就做好了，赶快来试试吧。
面粉我没有称重，大家多做几次就有经验了。 烙饼的时间根据饼擀的厚薄来决定，薄的话时间少点，厚的话时间就稍微长点。