桂花奶冻

作者： 叶弗爱吃

第一次做奶冻，一直对吉利丁片有些好奇，就想买来做果冻试试看，刚好家里有牛奶。做了一份奶冻，撒些许桂花装饰（没有也可以不撒）。 牛奶用的是光明的纯牛奶，价格实惠，奶味挺足的。 糖就是普通白砂糖，怕冷藏制品甜度会降低就多加了一点，加了三大勺，应该就是一点点奶茶店七分甜的口感吧。 吉利丁是淘宝上买，很便宜方便，应该都没什么差别。 简单易学，好做好吃😋！ ps: 吉利丁片：牛奶（1:40）比较Q弹 （冷藏3-4个小时即可） 吉利丁片：牛奶（1:50）更加绵软 （冷藏4-5个小时更佳）

用料

• 桂花 2克
• 牛奶 200克
• 糖 30克
• 吉利丁片 5克

桂花奶冻的做法步骤

步骤 1

将吉利丁片用冰水泡软，大概泡10-15分钟的样子。

步骤 2

取200克牛奶加白砂糖三勺，用小火将糖融化。

步骤 3

取出泡好的吉利丁片，挤干水分，放入牛奶中（煮过的牛奶放凉大概是40度左右的样子），将吉利丁片融化其中。（注意温度不能过高，会影响吉利丁片发挥作用）

步骤 4

融化好的液体倒入容器中，如果牛奶有泡沫用勺子撇去即可，放冰箱冷藏四小时哦。

步骤 5

冷藏了三小时的样子

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步骤 6

步骤 6

第一次做实在是想试一下，就在四小时的时候取出撒一点点桂花装饰，就可以拍照来吃了。

步骤 7

duang duang duang

步骤 8

效果完美

桂花奶冻的小贴士

1.吉利丁片用冰水泡软。 2.吉利丁和液体比例1:40。 3.吉利丁片倒入牛奶中最好牛奶是40度左右效果最佳，过热影响成型，过凉不易化开。

菜谱创建时间：2020-04-16 22:27:23