日本豆腐蒸肉沫

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

这道菜老少皆宜 少油 美味又简单易做 方子是南京兔妈 (方子我有增减)

用料

• 日本豆腐 2条
• 五花肉 大约100克左右
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1/3勺
• 盐 适量
• 清水 适量
• 昆布 半小勺
• 姜 4片
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 少许
• 葱 1根
• 红辣椒 半个
• 老抽 少许

日本豆腐蒸肉沫的做法步骤

步骤 1

五花肉 日本豆腐(只用2个) 鸡蛋 葱 姜

步骤 2

生姜和肉一起剁

步骤 3

加入盐 先拌匀下 再下一勺生抽 1/3勺蚝油 白糖 白胡椒粉 昆布 少许老抽 搅拌均匀下

步骤 4

加入一勺水(慢慢的加 加一点拌下 让肉吸收完水再加 我这点加了3勺水)

步骤 5

用三根筷子搅 (加水等下蒸出来的肉不柴 会嫩滑可口)

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步骤 6

步骤 6

日本豆腐中间切一刀 (要用锋利一点的刀)

步骤 7

这样一挤就出来了

步骤 8

切去边缘 再均匀的切稍微厚一点点的片

步骤 9

切头尾的边角料放入肉沫中

步骤 10

把切好的日本豆腐在盘子里摆一圈

步骤 11

把拌好的肉沫下入到豆腐的中间

步骤 12

中间挖个洞 打入一个鸡蛋

步骤 13

上锅蒸10~12分钟

步骤 14

撒上葱花和辣椒(今天家里没葱 用的香菜)

日本豆腐蒸肉沫的小贴士

肉要加入适量的清水搅拌均匀(尽量多搅片刻 等下蒸出来的肉沫就比较可口)

菜谱创建时间：2020-04-16 22:26:00