红薯去皮，切成小块上锅蒸熟。
火腿肠和黄瓜切条装盘备用。
蒸熟后的红薯用勺子压成泥状。
鸡蛋打入碗中，加入青椒丁、黑胡椒粉、盐搅拌均匀。
将鸡蛋摊成饼备用。
铺好海苔，依次放入准备好的红薯泥、火腿肠、黄瓜条和鸡蛋饼。海苔的另一边要空出来，然后慢慢卷起，注意卷的时候一定要压实用力。
最后切好装盘。虽然样子有点丑，但真的好吃哈哈，美滋滋。
1.红薯可以用其他减肥适合食用的主食代替，比如土豆、紫薯、南瓜等。 2.配菜可自由搭配哟。 3.切寿司的时候将刀蘸水会容易一点，寿司不容易变形。